2017-01-03

zmącone

wino mętne, zepsute, zamglone, zachmurzone; skala przezroczystości (jasności)
zmącone was last modified: 3 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-03

złożoność aromatyczna

określenie rodziny aromatów występujących podczas degustacji, im jest ich więcej, tym wino jest bardziej złożone
złożoność aromatyczna was last modified: 3 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-03

złożone, złożoność

in. kompleksowe; syn. rasowego wina; jedno z najbardziej subiektywnych określeń i cech pięknego wina (obok równowagi i finiszu); wino, w którym aromaty i smaki są różnorodne i ewoluują; z. nie implikuje delikatności czy subtelności wina; wielkie wina są z definicji winami z., za młodu mogą mieć znamiona z., ale tylko
złożone, złożoność was last modified: 3 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-03

złote

wino o kolorze złota, cecha charakterystyczna niektórych win białych, szczególnie likierowych; stanowi wyraz dojrzałości i/lub obecności dębu (starzone w beczce); w zależności od stopnia ewolucji wina może ono być białe, zielonkawe, żółte aż po wszystkie niuanse złota, starego złota, bursztynu i lekko brunatne, wskazujące na posunięty wiek wina lub utlenienie
złote was last modified: 3 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-03

złotawobrązowy

kolor wskazujący na zaawansowany wiek wina
złotawobrązowy was last modified: 3 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-03

złodziej wina

specjalna tuba z przezroczystego szkła lub tworzywa służąca winiarzowi do pobierania próbek wina z beczki i przelania go do kieliszka lub tastevin
złodziej wina was last modified: 3 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-03

złamane

wino już bez smaku, często pozbawione barwy, nawet mętne, utlenione; wino o zmianach spowodowanych przez powietrze, światło, mikroby, ciepło; wino skończone; zgasłe
złamane was last modified: 3 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-03

zjełczałe

nieprzyjemny aromat z rodziny chemicznej (aromaty chemiczne), wino o ostrym zapachu lub smaku zjełczałego masła, czasami określa się też tak wina celowo utlenione, np. wina typu rancio, madera; zapach charakterystyczny dla bardzo starych, przede wszystkim białych win; istnieje chemiczne i zapachowe pokrewieństwo między aromatem orzechów laskowych, masła i zjełczałego masła;
zjełczałe was last modified: 3 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-03

ziołowe, zioła

aromat roślinny przypominający zapach lub smak świeżych, suszonych, konkretnych lub nieokreślonych ziół i liści; zapach łatwo zauważalny w sauvignon blanc znad Loary (sancerre), z winnicy w regionie Rueda, ale także w cabernet sauvignon (w którym postrzegany jest jako charakterystyczny dla tej odmiany) i w mniejszym natężeniu w merlotach; wśród z.
ziołowe, zioła was last modified: 3 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-03

zioła prowansalskie

aromaty roślinne występujące w czerwonych winach z Doliny Rodanu, są wśród nich np. lawenda, tymianek, rozmaryn, oregano, szałwia, mięta; garrigue
zioła prowansalskie was last modified: 3 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-03

zintegrowane

termin degustacyjny oznaczający wino, którego wszystkie składowe, takie jak taniny, kwasy, alkohol, w miarę rozwoju wina zacierają się, równoważąc się, dążąc do pełnej harmonii; równowaga
zintegrowane was last modified: 3 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-03

zimne

wino podawane w temperaturze 6–12°C; temperatura podawania wina
zimne was last modified: 3 stycznia, 2017 by festus_admin