obfity, bujny aromat, niekiedy wyczuwalny nawet w pomieszczeniu, w którym odbywa się degustacja, już przy wlewaniu wina do kieliszka; trwałość aromatyczna takiego wina (caudalie) może wynosić od kilku minut do kilku godzin; w takim przypadku określenie aromatu następuje nawet z pominięciem klasycznych faz degustacji węchowej; taki ż. aromat mają m.in.
aromat balsamiczny, podobny do zapachu terpentyny, który wchodzi w skład kompozycji bukietu wielu wyrafinowanych, dystyngowanych win białych i czerwonych w regionach śródziemnomorskich, także wino z dodatkiem żywicy pinii (retsina); ten odurzający i mocny aromat obecny jest w starych rocznikach win likierowych, którym wraz z woskiem pszczelim dostarcza niezwykłej złożoności (
in. raźne, rześkie, żwawe, wesołe, dziarskie; wytrawne wino o błyszczącej sukni, przyjemnej, ale nieprzesadnie kwasowej dominancie, odświeżające, przyjemne w piciu, gaszące pragnienie; wino świeże (synonim), przyjemnie wytrawne, młode, z nerwem (synonim), pełne wigoru, lekkie jak wiosenne powietrze (najczęściej białe), wino mające zdecydowaną, ale przyjemną cierpkość, np. zielonego jabłka, zapewniającą wyrazistość,
lub paleta obrotowa, sporych rozmiarów skontruowane i dopracowane w Katalonii w latach 70. XX w. urządzenie używane w procesie rémuage przy produkcji szampana lub win musujących wytwarzanych metodą tradycyjną (szampańską); ż. zastępuje ciężką, mozolną pracę osób używających pupitres, zatrudnionych przy produkcji szampana; w procesie tym jednocześnie dokonuje się remuage ok.
wino o nadmiernej zawartości tanin, twarde, nie najlepiej zbudowane, często określenie dla win bordoskich w słabych latach, zarazem wino chude i muskularne
wino proste, nieskomplikowane; określenie odnoszące się do codziennych, niedrogich win; pospolite; łatwe; codzienne; banalne
wino o szczególnym, czystym, ziemnym niuansie zapachowym, charakterystycznym dla win bordoskich; osady żwirów o różnej średnicy są znakomitą glebą w winiarstwie, ponieważ są ubogie i przepuszczalne; najlepiej reprezentowane są właśnie w winnicach Graves („graveleux” – żwirowaty, stąd nazwa apelacji) i Médoc; jako żwirowate określa się czasami wino o szorstkiej, ostrej
żwirowe
wino, które na skutek utlenienia straciło świeżość, utraciło cały lub część swego bukietu, bez życia, cienkie; być może zbyt długo przebywało w nie całkiem wypełnionej kadzi, zanim przelano je do butelek; przeciwieństwo wina świeżego; tępe; zmaderyzowane
słodkawy zapach dziczyzny; zespół aromatów pojawiających się w starych winach, przyjemny w umiarkowanej dawce; aromaty zwierzęce
zapach przypominający grzankę; niuans typowy dla dobrych szampanów o wysokiej zawartości pinot noir i niektórych cava przez długi czas dojrzewających na osadzie drożdżowym w butelce
wino zgrzybiałe, bez uroku, wino, które utraciło kolor, owocowość, świeżość, smak i bukiet, zwykle na skutek starości; czerwone wina zazwyczaj mają brunatną szatę, białe są bursztynowe; spłowiałe; wyblakłe; zramolałe; płaskie; passé; skończone; zużyte; chude
Złóż zamówienie do godziny 12:00 (od poniedziałku do czwartku) aby już na drugi dzień cieszyć się winem.