terroir

(fr.) dosł. „ziemia” lub „gleba”; pojęcie dwuznaczne; w języku winiarzy stanowi podstawę każdej winnicy, ogólne określenie warunków wegetacji winorośli w danej winnicy: mikroklimat, szczególnie nasłonecznienie, glebę, jej przepuszczalność, stosunki wodne, ekspozycję, nachylenie, wysokość, topografię itd., wpływające na dojrzewanie winogron; termin jest specyficznie francuski, ma bogatą historię na jej winiarskiej prowincji, stanowi o charakterze i tożsamości wina; nazwy win burgundzkich roją się od climats, podobnie jak w Alzacji – lieux-dits; dla uprawy winorośli i produkcji wina t. miało wielkie znaczenie już w starożytności: Egipcjanie wyraźnie zaznaczali na amforach dokładne pochodzenie wina; nie wszyscy producenci, szczególnie ci z Nowego Świata, podzielają opinię o wpływie t. na jakość wina, stąd w rejonie tym powstają bardzo dobre wina, ale pozbawione indywidualności, charakteru i duszy win europejskich; oczywiście swoje t. mają winnice na całym świecie, nie tylko we Francji, ale nie przypisuje się im większego znaczenia; typologicznie, uwzględniając kryterium t., wina można podzielić na: rzeczne, nadmorskie, podgórskie, górskie, wyżynne, nizinne i pochodzące z dolin; z różnych powodów wina można dzielić według rozmaitych kryteriów, np. Francuzi, dla wygody, podzielili wina na: atlantyckie, śródziemnomorskie i kontynentalne; w znaczeniu degustacyjnym t. oznacza charakterystyczny smak, ziemistość, mineralne niuanse zapachowe i smakowe specyficzne dla klimatu oraz gleby, na której rosła winorośl (fr. goût de terroir); dla wielu degustatorów ziemistość ma konotacje zdecydowanie negatywne i wskazuje na brak finezji i klasy, raczej charakteryzuje wina rustykalne; typowe wino; kamienne; krzemienne; stalowe; charakter; ziemniak

gout de terroir

(fr.) dosł. smak ziemi; określenie dwuznaczne; dla jednych określenie pochwalne, dla innych pejoratywne; zdaniem niektórych jest to cecha wielkich win wyrażających charakter ziemi, która je zrodziła, dla innych oznacza po prostu wino rustykalne, chłopskie, karykaturę swego terroir; ziemiste; chłopskie podwórko; technologiczne wino

Jak Gómez Cruzado łączy historię i nowoczesność w Rioja?

Historia winnicy Gómez Cruzado sięga 1886 roku, kiedy Ángel Gómez de Arteche, arystokrata związany z meksykańskim księciem Moctezuma de Tultengo, zdecydował się na produkcję i butelkowanie wina w Haro, sercu Rioja Alta. Od tamtego czasu Gómez Cruzado zdobyło uznanie i stało się symbolem regionu Rioja.

Rozwój winnicy Gómez Cruzado

W 1916 roku winnicę przejęli Agustyn i Jesús Gómez Cruzado z Rioja, od których nazwiska pochodzi obecna nazwa winiarni. Przez kolejne lata, po wielu zmianach właścicieli, winnica ostatecznie trafiła do rodziny Baños, która przeprowadziła jej gruntowną renowację. W 2005 roku Gómez Cruzado odrodziła się jako „butikowa winiarnia” łącząca tradycję z nowoczesnymi technikami winiarskimi. Dzięki tej transformacji wina Rioja tej winnicy zyskały międzynarodową rozpoznawalność, a jej historia stała się jeszcze bardziej ceniona.

Wina Gómez Cruzado: nowoczesność i tradycja

Niektórzy krytycy wysoko cenią Gómez Cruzado, umieszczając ją wśród najlepszych producentów Rioja. Co więcej, wina te zachowują klasyczne cechy, takie jak aromaty cygar, cedru i wanilii, co przyciąga wielbicieli tradycyjnych smaków. Ponadto, wina Gómez Cruzado są doceniane przez znawców za swoje unikalne połączenie tradycji i innowacji.

Honorable – klasyczne wino z Rioja, gęste i soczyste.
Pancrudo – ekscytujące wino wyrażające unikalne terroir, oceniane wysoko przez krytyków (92–95/100 punktów).
Montes Obarenes – białe wino z białych odmian viura i białego tempranillo, fermentowane w nowoczesnych zbiornikach w kształcie jaja.

El Barrio de la Estación de Haro – historia i znaczenie

Barrio de la Estación w Haro, znane jako „złota mila win Rioja”, to miejsce z największą koncentracją stuletnich winiarni na świecie. Na przełomie XIX i XX wieku Haro stało się jednym z kluczowych miast Hiszpanii dla rozwoju przemysłu winiarskiego. Dzięki strategicznej lokalizacji przy stacji kolejowej, francuscy winiarze mogli łatwo transportować wina z Rioja i wprowadzali w regionie swoje techniki starzenia. Obecnie Barrio de la Estación pozostaje symbolem tradycji i innowacji w winiarstwie, przyciągając miłośników wina z całego świata.

Najstarsze bodegi w Haro

W Barrio de la Estación znajdują się jedne z najstarszych winnic w Rioja. Wśród nich są między innymi R. López de Heredia Viña Tondonia (1877), CVNE (1879), Gómez Cruzado (1886), La Rioja Alta (1890) oraz Bodegas Bilbaínas (1901). Dla miłośników win Gómez Cruzado oferuje wyjątkowy przykład jakości, historii i charakteru regionu Rioja.

Wina Gómez Cruzado to wyjątkowe połączenie historii, tradycji oraz nowoczesności, które idealnie oddają charakter regionu Rioja. Jeśli chcecie sami przekonać się o ich niezwykłym smaku, warto odwiedzić sklepy Festus, gdzie znajdziecie bogaty wybór win z Rioja, w tym unikalne propozycje od Gómez Cruzado. To doskonała okazja, aby poznać smak prawdziwego winiarskiego dziedzictwa Hiszpanii.

PIATTELLI | Argentyna

Piattelli Vineyards. Winnice Piattelli rozpościerają się u podnóża Andów, a ich ponad stuletnie winorośle nawadniane są krystalicznie czystą wodą pochodzącą z topniejącego śniegu ze szczytów górskich. Dla właścicieli winnicy dumą jest wytwarzanie win w pełni oddających wyjątkowe cechy terroir, z jakiego pochodzą. Piattelli posiada parcele w dwóch najważniejszych regionach winiarskich Argentyny.

Pierwsza położona jest w Mendozie, a dokładnie w Agrelo, Luján de Cuyo. Region ten znany jest jako tzw. „first zone” i jako jeden z nielicznych na świecie posiada własne D.O.C. (Controlled Denomination of Origin) dla szczepu malbec. Wina z tej odmiany, pochodzące z tego regionu uchodzą za najlepsze na świecie, cechują się ciemnowiśniową, niemal czarną suknią, mineralną ekspresją i niezapomnianą owocową soczystością.

Druga winnica leży w Cafayate, gdzie winorośle rosną na ponad 1700m n.p.m. Region ten słynie z ekstremalnej amplitudy termicznej, gdzie różnica temperatur między dniem, a nocą wynosi średnio 15°C. Najsłynniejszą dla tego regionu odmianą winorośli jest torrontés – przyjemne wytrawne białe wina o niepowtarzalnym słodkim aromacie.

COGNAC REMI LANDIER | Koniak, Francja

Posiadłość Remi Landier znajduje się w miejscowości Cors w apelacji Fins Bois. Pierwsze winorośle puściły tam pąki już w 1890 roku, a zasadził je dziadek Remi’ego, Julien Girard. Za okres szybkiego rozwoju firmy uznaje się lata 1947-1973, kiedy Ginette, Roger, Remi i ich synowie zajmowali się gospodarstwem. Dostrzegając ogromny potencjał terroir, zainwestowali w dwie sąsiednie działki. Obecnie winogrona rodziny Landier rosną na ponad 100 hektarach.

Wspaniałe koniaki powstawały tam już od kilku dziesięcioleci, ale rok 1973 był przełomowy. Wówczas światło dzienne ujrzały pierwsze trunki sygnowane nazwiskiem Landier (wcześniej ich destylaty sprzedawane były większym producentom, a tylko niewielkie ilości były butelkowane na własny użytek). Remi, wraz z synami, stworzyli autentyczny koniak dla koneserów – delikatny lecz bogaty i niezwykle aromatyczny.

Zbocza z winogronami skierowane są na południe, rodząc owoce o odpowiedniej dojrzałości. Dzięki temu, poza koniakami, rodzina Landier wytwarza także znakomite wina oraz Pineau des Charentes.

CAMPO AL MARE | Bolgheri, Toskania, Włochy

Campo al Mare to jedna z winnic należących do Ambrogio i Giovanni Folonari.

Firmę założył w 1825 roku Francesco Folonari. Na początku nosiła nazwę Fratelli Folonari i położona była w regionie Veneto. W 1911 roku bracia Italo i Francesco zakupili zabytkową toskańską posiadłość w Chianti Rufina i rozpoczęli przygodę z produkcją cudownych win toskańskich. Obecnie winnicą zarządzają spadkobiercy założycieli. Posiadają kilka winnic: Tenuta di Nozzole, Tenute del Cabreo, Campo al Mare, Tenuta la Fuga, TorCalvano oraz Porrona.

Staranna selekcja winogron ze znakomitych winnic, doskonałe terroir, w połączeniu z najlepszymi technikami winiarskimi daje wina o wyjątkowej jakości.

TENUTA LA FUGA | Brunello di Montalcino, Toskania, Włochy

Tenuta la Fuga to jedna z winnic należących do Ambrogio i Giovanni Folonari.

Staranna selekcja winogron ze znakomitych winnic, doskonałe terroir, w połączeniu z najlepszymi technikami winiarskimi daje wina o wyjątkowej jakości.

TENUTA DI NOZZOLE | Chianti, Toskania, Włochy

Tenuta di Nozzole to jedna z winnic należących do Ambrogio i Giovanni Folonari.

Staranna selekcja winogron ze znakomitych winnic, doskonałe terroir, w połączeniu z najlepszymi technikami winiarskimi daje wina o wyjątkowej jakości.

SIRAN | Margaux, Bordeaux, Francja

Winnica Chateau Siran położona jest w południowej części Margaux, na żwirowym płaskowyżu i dysponuje wspaniałym terroir. Jej historia sięga 1428 roku – co czyni ją jedną z najstarszych posiadłości w Margaux. Od 1859 roku jest w rękach jednej rodziny, obecnie (od 2007 roku) prowadzi ją Édouard Miaille, który w 2014 przeprowadził kapitalny remont winnicy. W latach 1980-2005 każdego roku zmieniano etykiety. Od wielu lat winnice wspiera w produkcji wielu znakomitych enologów: 1995-2004 Michel Rolland, 2004-2015 Denis Dubourdieu, od 2015 Hubert de Boüard, podobno pod jego opieką wychodzą jedne z najlepszych win w historii.

VALDESPINO | Jerez de la Frontera, Hiszpania

Bodega Valdespino pochodzi z 1264 roku i jest jedną z najstarszych winnic w Jérez. Jej pierwszym właścicielem był Don Alfonso Valdespino. Jeden z dwudziestu czterech chrześcijańskich rycerzy króla Alfonsa X Mądrego, zasłużonych w bitwie o Jerez de la Frontera z Maurami. Chociaż jej historia rozpoczęła się w XIII wieku, oficjalną działalność rozpoczęła dopiero w 1875 roku. Sześć lat później w 1883 wina z Valdespino oficjalnie zagościły na dworach monarchów Hiszpanii i Szwecji. W 1999 roku Bodega Valdespino została zakupiona przez Grupo Estévez, która utrzymuje i pielęgnuje tradycyjne metody produkcji szlachetnych sherry, z których słynie Valdespino.

Obecnie winnica posiada 186 hektarów winnic z czego 56,2 hektara stanowią najlepsze ziemie w sercu słynnego regionu Pago Macharnudo. Jest to legendarne „cru”, położone 5 km na północny zachód od miasta Jerez. Wyróżnia się unikalnym terroir, w którym dominuje ziemia kredowa o wysokim poziomie węglanu wapnia – idealna do upraw autochtonicznej winorośli palomino. Charakterystyczne są również tutaj dwa wiatry: levante i poniente, wiejące naprzemiennie. Pierwszy przynosi wilgotne powietrze znad Atlantyku, co wspomaga nawodnienie winorośli podczas suszy. Natomiast wiejący zaraz po nim poniente, osusza rośliny, chroniąc tym samym przed palącym żarem z nieba. Z tego magicznego miejsca pochodzą cztery flagowe wina: Fino Inocente, Amontillado Tío Diego, Palo Cortado Viejo CP oraz Palo Cortado Cardenal.

Valdespino jest ostatnią bodegą w regionie, która jako jedyna do całego procesu produkcji, używa dębowych beczek. Niektóre z nich mają już ponad sto lat. Wyjątkowy, tradycyjny smak tych ponadczasowych win nie umknął słynnym krytykom i miłośnikom wina. Robert Parker, Wine Spectator i wielu innych przyznaje im wysokie punktacje.

COGNAC GUILLON-PAINTURAUD | Cognac, Francja

Guillon Painturaud szczyci się przynależnością do Vignerons Indépendants de France. Jest to francuskie stowarzyszenie niezależnych producentów win i koniaków, które promuje wiekowe tradycje winiarskie, szacunek do terroir oraz to, że każdy etap produkcji odbywa się na terenie winnicy (od sadzenia krzewów aż po butelkowanie).

18-hektarowa posiadłość Guillon-Painturaud leży w samym sercu Grande Champagne, najsłynniejszym regionie Cognac. Destylacja trwa nieprzerwanie przez osiem zimowych tygodni i zachodzi w starych, tradycyjnych alembikach (jeden służy od 1914 roku.). Wino, z którego powstaje koniak Guillon-Painturaud, nie podlega procesowi filtracji. Ma to ogromny wpływ na jego wyrazistość.

JOURNEY’S END | Stellenbosch, Południowa Afryka

Journey’s End to butikowa winnica w Stellenbosch, z niezwykłą panoramą na góry oraz zatokę False Bay. Zbocza skierowane są w kierunku oceanu, posiadają doskonałą glebę, a ich wina porównywane są z bordoskimi. Od 1995 roku to miejsce należy, do pochodzącej z Anglii, rodziny Gabb. Ich dewizą produkcji wysokiej jakości win jest – minimum ingerencji w naturę oraz uzyskiwanie maksimum ekspresji wynikającej z unikalnego terroir. Używa się tu tylko beczek z najlepszego francuskiego i amerykańskiego dębu by zapewnić winom złożoność i elegancję.