aromat roślinny; za zapach skórek od ziemniaków zwykle wini się jeden z najsilniejszych kwasów organicznych, kwas trójchlorooctowy (TCA), pochodny kwasu octowego; obecnie uważa się, że pochodzi od geosminy wytwarzanej przez różne mikroorganizmy, związku odpowiedzialnego m.in. za ziemisty zapach buraków, specyficzny zapach powietrza po ulewie, która nastąpiła po gorącym dniu, zapach stęchłej wody, a nawet zapach karpia; w winach pochodzi od pleśni, w tym botrytis cinerea; jest ewidentną wadą wina i z czasem ustępuje, ale w przypadku win do szybkiego spożycia wada ta eliminuje trunek całkowicie; korkowe; brettanomyces; ziemiste; terroir