(fr.) rodzaj bardzo jasnego wina różowego powstałego jako swego rodzaju produkt uboczny przy produkcji win czerwonych; zlanie nieco soku ze zbiornika w bardzo wczesnej fazie fermentacji (ważny jest możliwie najkrótszy kontakt ze skórkami) zwiększa koncentrację pozostającego w zbiorniku wina czerwonego, poprawia jego barwę, strukturę, smak i zapach; najlepsze v.g. pochodzą z odmiany pinot noir (Alzacja) lub gamay (o białym soku) uprawianej w Lotaryngii; jeśli wino uzyskane tą techniką jest zbyt wybarwione, uznaje się je za różowe, jeśli natomiast wystarczająco jasne (szare, nieznacznie różowawe) można je uznać za v.g.; proces tworzenia v.g. we Francji określa się mianem saignée; szampan produkowany przy wykorzystaniu tego procesu znany jest jako blanc de noirs; stare określenie niebędące w powszechnym użyciu; wino podobne do amerykańskich blush wines, z tym że te ostatnie są w różnym stopniu słodkawe; oko kuropatwy; łupina cebuli; clairet; schillerwein