niezwykle pochwalne słowo, obecnie rzadko używane; wskazuje na wino wielkiej klasy, najwyższej jakości; wino wielkie, zrównoważone (równowaga), harmonijne, rasowe, z charakterem, o dystyngowanym bukiecie, wielkiej elegancji; słowo to powinno być używane tylko w odniesieniu do win pochodzących z najlepszych, szlachetnych odmian winorośli, takich jak: cabernet sauvignon, merlot, chardonnay, sauvignon blanc, sémillon, riesling, także syrah, nebbiolo, sangiovese czy tempranillo i wyróżniających się winnic; grubiańskie; wykwintne; odmiany szlachetne; vitis labrusca; vitis vinifera