określenie opierające się na analogii do świeżych aromatów wywołujących wrażenie chłodu lub odświeżania (np. mięta, cytryna); wino lekkie, pełne życia, młodości i wigoru, które w ustach sprawia wrażenie świeżości; ogólne określenie win z dobrym, przyjemnym, owocowym aromatem i smakiem; wino przyjemne, czyste i żywe, o uchwytnej, ale nieprzesadnej kwasowości oraz stężeniu alkoholu; świeżość zawsze podkreśla niewielka zawartość dwutlenku węgla w winie; cecha przede wszystkim win młodych, szczególnie białych, o owocowych i kwiatowych aromatach, niezwykle przyjemna w winach starych, w których świadczy o ich dobrym potencjale starzenia; świeżość związana z autolizą drożdży (np. w szampanie czy winach muscadet) jest cechą najlepszych fino i manzanilla (flor); przeciwieństwo win płaskich, mdłych, zwietrzałych; świeżość wina utrzymuje przede wszystkim jego dobra kwasowość, ale nadmiar kwasów może całkowicie stłumić jego owocowość, charakter i styl; z nerwem; odświeżające; aromaty owocowe