aromat empireumatyczny obecny w białych i czerwonych winach dojrzewających; niuans aromatyczny i smakowy przypominający zapach świeżego, pieczonego, ciepłego chleba lub g.; zapach świeżo upieczonego chleba w winach musujących może być wynikiem wieloletniego starzenia na drożdżach; zapach suszonych owoców, skórki świeżego chleba, przypiekanych ziaren pochodzić może także od odmian winorośli, terroir oraz dojrzewania w dębie; jest szczególnie wyraźny w dojrzałych szampanach i dojrzewanych w dębie, wielkich chardonnay (szczególnie w rozpoczynającej się fazie redukcji w butelce), białych burgundach (mersault), także w starszych bordeaux (np. białe zAOC Pessac-Léognan); niektóre madiran posiadają ten niuans aromatyczny nawet bez dojrzewania w dębie, chociaż stopień spiekania beczek odgrywa zasadniczą rolę w tworzeniu aromatów o niuansach grillowanych, którym towarzyszą zwykle inne, takie jak: karmel, kawa, toffi, cynamon lub goździki, pojawiające się głównie w końcówce (posmak); te niuanse zapachowe nie są obecne w aromacie młodego wina, lecz powstają w następstwie dojrzewania w beczce; atrakcyjny zapach grzanki jest oznaką jakości wina; VDN; aromatów rodziny; przypalone; dymne; przypieczone; kawa; chleb świeży