aromat empireumatyczny oraz smak obecny w wielu winach czerwonych i białych; wino o subtelnym aromacie dymu drzewnego, w wysokiej klasy chardonnay lub w dobrych winach z pinot noir (np. z Côte de Nuits), syrah (z winnic Côte Rôtie i Hermitage z północnej części Doliny Rodanu) czy cabernet sauvignon; ten niuans aromatyczny zauważyć można wyraźnie w pouilly-fumé (fumé blanc) i sancerre z Doliny Loary, innych sauvignon blanc, szampanie lub dobrej maderze bual; ten przyjemny i poszukiwany niuans aromatyczny cechuje także wina z Graves, szczególnie Château Haut Brion; prawdopodobnie ma swoje źródło w mniej lub bardziej wypalonej beczce służącej do jego dojrzewania, glebie lub odmianie winorośli oraz gdy wino nie było klarowane lub filtrowane; aromat pożądany, pociągający pod warunkiem, że nie jest zbyt mocny i agresywny; aromatów rodziny; dąb; grzanka; wanilia