Penedes

penedes
Penedes. Dzięki znakomitym winiarzom – wizjonerom, ta katalońska apelacja stała się, obok Rioja, najbardziej znaną na świecie. 

Wpływ Morza Śródziemnego z jednej strony i Pirenejów z drugiej powodują tworzenie się mikroklimatów sprzyjających uprawie różnych odmian winorośli. Poziom winiarstwa Penedes wyraźnie wyprzedza pozostałe obszary winne Katalonii, a nawet większość regionów Hiszpanii. Ten wysoki poziom generuje przede wszystkim niezwykły boom na wina musujące (cava). Aż 20% upraw przeznacza się tu na wina musujące.

W Penedes dominują wina białe, a 90% z nich stanowią odmiany Xarel-lo, Macabeo i Parellada. Odmiany te dają wina, które mogą być świeże, dosyć aromatyczne, owocowe (cytrynowe), ale nigdy nie dadzą wielkich win. To właśnie te odmiany przeznaczone są do produkcji znakomitych cava, musujących win wytwarzanych metodą szampańską, które zrobiły oszałamiającą karierę na świecie. Największymi producentami cava są Codorniu, Freixenet i Miguel Torres. Vilafranca jest hiszpańskim Reims lub Epernay.

Podobno Katalończycy 60 procent swoich cava konsumują sami, pijąc ją dla niej samej lub do owoców morza przyrządzanych w rozmaity sposób. Od 1986 roku przepisy DO pozwalają na uprawę Chardonnay, którą polepsza się jakość miejscowych mieszanek.

Miejscowe czerwone odmiany wzbogacane są przez bordoskie Cabernet Sauvignon, Merlot. Oczywiście produkuje się tu także Tempranillo, bogate i aromatyczne, Garnacha (Grenache), Cariñena i Monastrell. Wielu producentów z Penedes z powodzeniem zakłada winnice w Chile i Kalifornii.