Central Coast (Północne Wybrzeże)

AVA ARROYO GRANDE VALLEY
Obszar winiarski o orientacji wschodnio-północnej, która pozwala na przedostawanie się tam mgieł z wybrzeża oraz bryzy, która sprawia, że klimat jest bardziej umiarkowany. Położona jest w Centralnej Kaliforni, w połowie drogi między San Francisco a Los Angeles, wokół miasta Arroyo Grande, głównie na północny-wschód od miasta. Zachodnia część jest dość chłodna, natomiast część wschodnia jest cieplejsza.  Uprawia się tu głównie Chardonnay, Pinot Noir ale także Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Sémillon i Zinfandel. Mimo że winnice położone na poczatku doliny jest zbyt zimno na uprawę winorośli,  znakomite wina musujące robi tu Maison Deutz,  wspólne przedsięwzięcie szampańskiego domu Deutz i  Wine World, Inc. (właściciela m.in. Beringer Vineyards w Napa Valley). W  1981, Lallier-Deutz, w piątej już generacji szef znanego francuskiego domu szampańskiego utworzył w Arroyo Grande niewielką winnicę, zaledwie trzy mile od Pacyfiku, o warunkach zbliżonych do Ay w Szampanii. Pierwszego Brut Cuvée wyprodukowano już w 1986 roku.. W bardziej sprzyjającej, środkowej części Doliny uprawia się Chardonnay i Pinot Noir. Ponad linia mgieł, w okolicach jeziora Lopez, winnice osiągają wysokość około 300 metrów.

AVA ARROYO SECO
Arroyo Seco dosłownie oznacza Suchy Strumień, apelacja znajduje się w centrum hrabstwa Monterey, w Salinas Valley i jest prawdziwą winną oazą. Słynie z białych win pełnych tropikalnych owoców i odświeżającej kwasowości. W tej unikalnej terroir znajdują się  niewielkie, ale prestiżowe winiarnie. W centralnej i wschodniej części AVA  przeważają Chardonnay i Riesling. Łańcuch gór nadbrzeżnych chroni winnice przed chłodnymi wiatrami Pacyfiku. Uprawia się tu odmiany bordoskie, rodańskie.

AVA CARMEL VALLEY
Jest jedną z siedmiu apelacji hrabstwa Monterey. Najlepiej udają się tu Cabernet Sauvignon, Merlot  i inne czerwone odmiany. Całkiem dobre są tu Sauvignon Blanc i Zinfandel.

AVA EDNA VALLEY
Położona jest w hrabstwie San Luis Obispo, w połowie drogi między San Francisco I  Los Angeles. Oceaniczna bryza z Zatoki Morro stwarza warunki na długi, dość chłodny okres wegetacji winorośli, sprzyjający Chardonnay, najbardziej popularnego szczepu w regionie. Ponadto uprawia się tu Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc i Sémillon.

AVA LIVERMORE VALLEY
Na południowy-wschód od San Francisco, o sprzyjającym, ciepłym i słonecznym klimacie, znane ze znakomitych Sauvignon Blanc, Sémillon i Cabernet Sauvignon, podobnych nieco do tych z Graves. Do najważniejszych należą winnice Wente, Concannon, Murrieta’s Well..

AVA SANTA CLARA VALLEY
Głównie położony w niższych partiach doliny na południe od San Jose. Uprawia się tu Riesling, Pinot Noir i Zinfandel. Winnice Ridge, Mirassou, Mount Eden….

AVA SANTA MARIA VALLEY
Pięknie położona dolina na południe od hrabstwa San Luis Obispo. Znana głównie z dobrych Chardonay i Pinot Noir.

AVA SANTA YNEZ VALLEY
Głównie Chardonnay i Pinot Noir. Trochę odmian rodańskich – Syrah, Marsanne, Viognier. Winnice Villa Mount Eden, Firestone, Gainey…

AVA YORK MOUNTAIN
Mała kalifornijska apelacja położona na zachód od AVA Paso Robles. York Mountain uważany jest za region chłodny, stąd dobrze udaje się tu Pinot Noir. Największą winnicą w tym regionie jest York Mountain Vineyard.